YOUTUBE

Vivir desde la esencia

*VIURE DES DE L´ESSÈNCIA* un viatge al despertar del nostre propòsit de vida.
*VIVIR DESDE LA ESENCIA* un viaje al despertar de nuestro propósito de vida.

Vivir desde la esencia
Aquesta setmana ens aproparem a una beguda que és molt més que refrescant. Ens referim a l'orxata. I és que diversos estudis han demostrat les propietats nutricionals i els efectes positius que aquesta beguda té sobre la salut. Avui a l’espai sobre Alimentació Saludable de Consum parlarem dels diferents tipus d’orxata i dels beneficis que ens aporta. Quin és l’origen de la xufa, ingredient fonamental per elaborar orxata? Es creu que la xufa, es plantava a l’antic Egipte, ja que s’han trobat xufes en l’aixovar funerari d’alguns faraons. També autors perses i àrabs de l’antiguitat mencionen els beneficis digestius i desinfectants de la xufa, utilitzada aleshores com a beguda medicinal per considerar-se energètica i diürètica. Però, és la xufa un “superaliment”? Efectivament, la xufa ha passat de fer-se servir només per elaborar orxata a convertir-se en un dels anomenats “superaliments”, sobretot per l’impuls d’algunes dietes com la paleolítica, basada en la idea d’una alimentació centrada en proteïnes i greixos. En els últims anys, la xufa ha vist multiplicada la seva demanda en països com els Estats Units, Alemanya o el Regne Unit, on es consumeix com a “snack” al natural amb el nom de “tiger nuts”, o en forma de farina per cuinar. I què ens aporta la xufa a nivell nutricional? Segons confirmen diversos estudis, aporta un gran nombre de nutrients essencials per al nostre organisme. És rica en àcids grassos insaturats, amb un perfil similar al de l’oli d’oliva, i és un aliment baix en sodi, per la qual cosa és apte per a persones amb hipertensió. La xufa està composta per àcid oleic, determinant en les seves propietats beneficioses per al colesterol i la salut cardiovascular. Si ens fixem en les zones productores a Espanya, hem de dir que la xufa es conrea en una zona clarament definida de la comarca valenciana de l’Horta Nord. A més, compta amb una Denominació d’Origen Xufa de València que avala la seva gran qualitat. L’orxata, a més de líquida, es pot prendre d’una altra manera? Efectivament. La forma líquida és la més estesa, però també es pot consumir granissada, que es presenta lleugerament per sota del punt de congelació per augmentar encara més el seu poder refrescant. Una cullera pot ajudar a prendre-la més còmodament. A molta gent també li agrada en versió mixta, és a dir, meitat líquida i meitat granissada: en combinar-la amb el líquid fred es pot beure més ràpidament i permet gaudir-la millor amb els fartons. I finalment, també es pot prendre gelada: en format gelat de pal sense afegits o en format crema, amb llet o nata afegida. I segons la seva elaboració, quantes classes d’orxata podem trobar? Podem diferenciar 4 tipus d’orxata: - Natural: Es prepara amb la proporció adequada de xufa, aigua i sucre. El seu contingut mínim de midó és del 2,2%, el de greixos del 2,5% i més d’un 10% de sucres. Tant el midó com els greixos procedeixen exclusivament dels tubercles utilitzats en la preparació de l’orxata. Pot presentar-se líquida, granissada o congelada. - Natural pasteuritzada És l’orxata que ha estat sotmesa a un tractament de pasteurització per sota de 72 °C, sense additius. La seva composició i característiques organolèptiques i fisicoquímiques són les mateixes que les de l’orxata natural. - Esterilitzada Se sotmet a un procés que elimina, totalment o parcialment, el seu contingut en midó i, després, es processa a temperatura per assegurar la destrucció dels microorganismes. Té una mica menys de greixos que la natural, que també procedeixen dels tubercles, i també té més d’un 10% de sucres. - I finalment tenim l'orxata UHT Igual que l’esterilitzada, se sotmet a un procés tecnològic que suprimeix o transforma, totalment o parcialment, el seu contingut en midó i es processa mitjançant un tractament tèrmic UHT que assegura la destrucció dels microorganismes. Bé doncs, daquí el programa d’avui de Consum sobre ‘Alimentació Saludable’. Ens veiem la setmana que ve amb més consells de la Cooperativa. Moltes gràcies!
En el capítol d'avui parlarem d'un dels aliments més consumits arreu del món: la patata. És un pilar bàsic en la dieta de moltes cultures i, en la nostra, s’ha consolidat com un ingredient i un “aliat” clau a la cuina. Avui a l’espaisobre Alimentació Saludable de Consum coneixerem les diferents varietats de patata per cuinar en funció del plat que vulguem elaborar. Comencem per saber descobrir varietats de patata tenim a Espanya. Sabíeu que aquí es cultiven al voltant de 150 varietats de patata? Cadascuna té les seves pròpies característiques i es conrea en diferents èpoques de l’any. Les patates són molt versàtils i serveixen per preparar tota mena de plats, com truites, purés, amanides o farcits… Si a això hi afegim el seu preu assequible i el seu valor nutricional, es converteixen en un dels aliments més cultivats arreu del món. Quins són els seus beneficis nutricionals? Les patates tenen un gran poder saciant, gràcies al seu elevat contingut en hidrats de carboni complexos. A més, són riques en fibra, perfecta per combatre el restrenyiment. Alhora, les patates cuites que s’han deixat refredar durant hores ajuden a regular el sucre en sang i disminueixen les concentracions de colesterol i triglicèrids. Les patates també són beneficioses en casos de gastritis quan es consumeixen bullides, al forn o al vapor, ja que són suaus per al sistema digestiu. Hem d'afegir que contenen compostos antioxidants similars als presents en verdures com el bròquil o els espinacs, que contribueixen a protegir de malalties cardiovasculars i respiratòries. També ajuden a reforçar el sistema immunitari. Dit això. A què ens referim quan parlem de patata nova o vella? Hi ha una diferència principal entre una patata nova i una patata de conservació o “vella”, i és el temps que ha passat des de la seva recol·lecció fins que es consumeix. La patata nova es cull i es comercialitza durant la temporada i el temps d’emmagatzematge és mínim (com a màxim uns 2 mesos), mentre que la patata de conservació o “vella” es manté en cambres frigorífiques fins a 9 mesos a baixa temperatura i, per tant, dura més. I quina és la temporada de cadascuna? Podem trobar la patata nova al supermercat des de l’abril fins al novembre i, la resta de l’any, és a dir, des del desembre fins al març, predomina la patata “vella”. Quina és recomanable per a cada plat? Per fregir, les varietats més idònies són la Frisia, la Caesar o l’Agria, ja que tenen un elevat contingut en matèria seca i pocs sucres. Això fa que, en fregir-les, quedin dures i cruixents per fora, però toves per dins. A més, no s’enfosqueixen. Es recomana deixar-les en remull uns minuts abans de cuinar-les perquè perdin una mica de midó i, després, assecar-les molt bé amb paper absorbent. I per bullir? En aquest cas, podem escollir la Vivaldi, la Monalisa, l'Heros, la Sifra, la Colomba… Aquestes varietats tenen una consistència ferma i no són farinoses. Si es bullen soles, convé deixar-les amb pell perquè conservin tot el sabor i els components nutricionals, afegint-hi una bona dosi de sal. Aquestes varietats també s’utilitzen molt per coure al microones i per cuinar al vapor. Així acabem el programa d’avui de Consum sobre ‘Alimentació Saludable’. Ens retrobem la setmana que ve amb més consells de la Cooperativa. Gràcies!
Quan arriba el bon temps, el préssec i la nectarina es converteixen en dues de les fruites més apreciades de la temporada, gràcies al seu caràcter refrescant. Totes dues formen part de la família de les rosàcies, concretament del gènere Prunus; per això poden assemblar-se; però, en coneixeu les seves diferències i similituds? Avui a l’espai sobre Alimentació Saludable de Consum parlarem dels seus beneficis i les seves propietats. Comencem per distingir el préssec de la nectarina. La pell és el principal element que diferencia aquestes dues fruites, ja que la del préssec és vellutada, mentre que la de la nectarina és llisa i brillant. D'altra banda, els préssecs solen ser una mica més grans i el seu color va del groc al vermell, segons la varietat. En canvi, les nectarines són una mica més petites i tenen un color més intens, més rogenc. Però, quina és exactament la temporada del préssec? La recol·lecció acostuma a ser entre maig i setembre, tot i que hi ha algunes varietats més primerenques que es comencen a collir a l’abril i, d’altres, més tardanes, que arriben al seu punt òptim a l’octubre. Si ens centrem en les varietats; sabeu quantes n'hi ha? Doncs podem classificar els préssecs en 3 grans grups: de polpa blanca, de polpa groga i tipus pavia. El préssec vermell és el que té un gust més àcid i es recol·lecta a principi de temporada. El préssec groc té un gust més dolç i es cull a l’estiu, durant el mes de juliol. Fixem-nos ara en les propietats nutricionals del préssec. És una fruita molt diürètica, ja que conté prop d'un 90 per cent d’aigua. També es caracteritza pel seu poder saciant, perquè és una font natural de fibra i, a més, té poques calories, fet que la converteix en l’aliada perfecta en dietes d’aprimament. És molt versàtil i fàcil de consumir en fresc. Es pot utilitzar com a postres, però també com a ingredient per a amanides, broquetes; o, espremuda, és perfecta per a sucs. També és ideal per preparar confitura; seca, en orellanes; o en almívar. En el cas de les nectarines, també existeixen diferents varietats? Sí, es classifiquen en dos grups: de polpa blanca i de polpa groga o ataronjada. Totes es caracteritzen pel seu gust dolç amb un toc poc àcid. Voleu saber quin és el seu origen? La nectarina és un encreuament del préssec amb la pruna. És una fruita perfecta per a l’estiu, ja que, d’una banda, els carotens que conté preparen la nostra pell per al sol i, a més, té poques calories, ideal per als mesos de calor. Té unes propietats semblants a les del préssec: - És rica en fibra, cosa que facilita el trànsit intestinal i millora la digestió. - Conté vitamina C, que contribueix a l’absorció del ferro i a disminuir el cansament i la fatiga. - I ajuda a la hidratació, ja que més del 80% del seu pes és aigua. Com escollir correctament una nectarina? És una fruita molt delicada; per això, s’han de triar exemplars de pell llisa i brillant que es mostrin ferms, encara que lleugerament flexibles al tacte, però… alerta! Una duresa excessiva pot indicar que no han madurat prou o que la polpa no és gaire sucosa. Tingueu en compte que el contingut de sucre de les nectarines NO augmenta un cop han estat recol·lectades. Finalment: com hem de conservar els préssecs i nectarines a casa? Si no els hem de consumir aviat, es recomana guardar-los a la nevera, a la part menys freda i separats d’altres fruites. Si els hem refrigerat, convé treure’ls uns minuts abans de consumir-los perquè recuperin temperatura i resultin més dolços i saborosos.
Tanquem temporada del 𝘝𝘪𝘶𝘳𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘭’𝘌𝘴𝘴è𝘯𝘤𝘪𝘢 amb molts aprenentatges, experiències, desaprenentatges i, sobretot, amb el cor ple. Gràcies a totes i cadascuna de les persones que heu pasast pel programa aquests mesos. Heu creat, literalment, màgia! •⁠ ⁠Blai Panareda (@y.q.h.t ) •⁠ ⁠Armando Folgado (@armandofolgado) •⁠ ⁠Rocío Saldío Esquivel i Virginia Jurado (@virginia_escola_de_vida) •⁠ ⁠Marc Jiménez Prat (@marc_niwaki) •⁠ ⁠Daniel Garrido Illa (@.daniigarrido) •⁠ ⁠Montse Herrero (@montseherrero) •⁠ ⁠Rosario Santamaría (@soy_rosariosantamaria) •⁠ ⁠Montse Morella (@momotra) El que escolteu és la llavor d’unes trobades que deixen emprempta i continuen ressonant en el temps. I gràcies a tu, que estàs a l’altre costat. Ens retrobem a la propera temporada! Amb tot el cor, l’equip de 𝘝𝘪𝘶𝘳𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘭’𝘌𝘴𝘴è𝘯𝘤𝘪𝘢. @punt7radio @gemma.grau.105 @ariicros @olgasocialmedia @eeeeeoh @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viureambessencia
El pícnic s'ha convertit en una de les millors maneres de gaudir del bon temps. S’apropa l’estiu, un moment per desconnectar, compartir i… menjar bé a l’aire lliure! 🧺 Amb una mica de planificació, els àpats de tàper poden ser tan saludables com els de casa. Tant si vas a la natura com a la platja, existeixen mil maneres de sortir del típic entrepà. •⁠ ⁠Voleu saber quins aliments triar per a un pícnic saludable? •⁠ ⁠Quines receptes van més enllà del sandwich de sempre? •⁠ ⁠Com hem de transportar els aliments perquè arribin en perfectes condicions? T'ho expliquem tot, de la mà de @supermercadosconsum, en una nova càpsula d'Alimentació Saludable. 🔗 Pots veure-la completa a l'enllaç que et compartim a les stories, al nostre Spotify i al canal de YouTube. #consellalimentació #alimentaciósaludable #menjarbé @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viuredesdelessencia
L’hamburguesa s'ha convertit en tot un símbol de la gastronomia mundial. És un plat universal que s'adapta a tot! 🍔 Actualment, trobem des de la clàssica de vedella fins a propostes vegetarianes o veganes, amb una gran varietat d'opcions que juguen amb ingredients, sabors i textures per reinventar aquest plat tan versàtil com deliciós. •⁠ ⁠Voleu saber quins tipus d'hamburguesa podem trobar? •⁠ ⁠Què fa tan especials les Smash Burguers? •⁠ ⁠Podríem cuinar una Smash vegana? T'ho expliquem tot, de la mà de @consumalimentacio, en una nova càpsula d'Alimentació Saludable. 🔗 Pots veure-la completa a l'enllaç que et compartim a les stories, al nostre Spotify i al canal de YouTube. #consellalimentació #alimentaciósaludable #menjarbé @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viuredesdelessencia #programatv
Tanquem aquesta temporada del Viure conversant amb una dona a qui admiro profundament. Tinc la joia de conèixer-la des de fa molts anys i d’haver compartit amb ella molts moments que ens han deixat una precios empremta. En aquesta ocasió ens parla de 🪽Barber Angels🪽 @barberangelsspain @barberangelsbrotherhood, un projecte que estén la mà a qui més ho necessita. Més enllà de cuidar tallant els cabells a persones que busquen una nova oportunitat i un lloc a la societat, abracen l’ànima amb un missatge tan senzill com poderós: “Junts estem menys sols.” Una invitació a mirar l’altre amb més humanitat, a recuperar el valor dels petits gestos i a recordar que tots podem ser llum en el camí d’algú. 📖 “𝐕𝐢𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥’𝐄𝐬𝐬𝐞̀𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐞́𝐬 𝐠𝐚𝐮𝐝𝐢𝐫 𝐝𝐞𝐥𝐬 𝐬𝐨𝐦𝐧𝐢𝐬, 𝐬𝐞𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐜𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐝'𝐚𝐥𝐥𝐨̀ 𝐪𝐮𝐞 𝐚𝐧𝐡𝐞𝐥𝐞𝐬. 𝐄́𝐬 𝐯𝐢𝐮𝐫𝐞 𝐚𝐦𝐛 𝐚𝐦𝐨𝐫 𝐢 𝐚𝐟𝐞𝐜𝐭𝐞 𝐜𝐚𝐩 𝐚 𝐭𝐮 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐢𝐱, 𝐩𝐨𝐝𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐨𝐧𝐚𝐫 𝐞𝐥 𝐪𝐮𝐞 𝐟𝐚𝐜𝐢 𝐟𝐚𝐥𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐨𝐫.” @barberangelsspain @barberangelsbrotherhood 🎙️ Escolta la conversa completa a 👉 www.viuredesdelessencia.com👈 No te la perdis! @punt7radio @gemma.grau.105 @ariicros @olgasocialmedia @eeeeeoh @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viureambessencia #vidaconscient #vivirdesdelaesencia #programaradio #personesqueinspiren
Les nespres són una de joies de la temporada: el seu equilibri perfecte entre la dolçor i un toc àcid les converteixen en una opció refrescant i deliciosa, ideal per als dies de bon temps. Parlem dels seus beneficis nutricionals, del seu origen, i de tot el que has de saber per triar-les bé quan vagis a comprar-les. Però hi ha una cosa que potser no saps: no totes les nespres són iguals. Existeixen diverses varietats, i la diferència (us ho assegurem) sí que importa! T’ho expliquem tot, de la mà de @consumalimentacio, en una nova càpsula d’Alimentació Saludable. 🔗 Pots veure-la completa a l’enllaç que et compartim a les stories, al nostre Spotify i al canal de YouTube. #consellalimentació #alimentaciósaludable #menjarbé @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viuredesdelessencia  #programatv
L’emperador és un peix molt apreciat a la cuina mediterrània, conegut per tenir un sabor suau i textura consistent. Una de les seves grans virtuts és que no té espines. Això és fantàstic per totes les persones que es frenen de menjar peix per aquest motiu. I també el converteix en un dels favorits dels més petits, que així el poden menjar amb facilitat i gaudir-ne sense complicacions. Avui a l’espai sobre Alimentació Saludable de Consum parlarem dels beneficis d'aquest peix i d’alguns consells per a preparar-lo. Però, abans de res: quin tipus de peix és l’emperador? També conegut com a peix espasa o agulla del paladar, és un peix gran que habita en aigües temperades i tropicals. La seva carn, de textura compacta i color rosat, té un sabor suau, com dèiem, i molt característic; i és perfecte per coure a la planxa o la graella. Tècnicament, l’emperador es classifica com a peix blau, ja que conté més del 5% de greix. Però, és cert que el seu gust i la textura s’assemblen als peixos blancs, de carn ferma i color clar. Dit d'una altra manera: és un punt entremig perfecte: combina la suavitat del peix blanc amb els greixos saludables del blau. Fixem-nos ara en els seus beneficis: quines són les propietats nutricionals de l’emperador? Doncs hem de dir que és molt apreciat a la cuina mediterrània per les seves propietats nutricionals. D'una banda, és ric en proteïnes d’alta qualitat, essencials per mantenir la massa muscular i reparar teixits. I, d'altra banda, conté una bona quantitat d’àcids grassos omega-3, que ajuden a cuidar el cor i a reduir el colesterol. L’emperador també contribueix a millorar la circulació i a reduir la inflamació, alhora que afavoreix la concentració i la memòria. Així, el seu contingut en proteïnes i minerals el fa ideal per a persones actives i per una dieta equilibrada. Entre els minerals que aporta hem de destacar el fòsfor, el magnesi i el potassi. I pel que fa a vitamines, hem de remarcar les del grup B, especialment la B12, imprescindible per al sistema nerviós. T’ho expliquem tot, de la mà amb @consumalimentació, en la nova càpsula d’Alimentació Saludable. 🔗 Pots veure-la completa a l’enllaç que et compartim a les stories, al nostre Spotify i al canal de YouTube. #consellalimentació #alimentaciósaludable #salut #menjarbé @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viuredesdelessencia #viureambessencia #capsulestv #programatv
Subscriure