Hi ha aliments que, quan se serveixen a taula, tenen una alegre benvinguda assegurada. Entre aquests hi ha, sens dubte, el marisc.
Coneixeu les varietats de marisc que existeixen?
Us ho expliquem avui, a l’espai sobre Alimentació Saludable de Consum, perquè pugueu sorprendre els vostres convidats.
• D’una banda, tenim els crustacis: tenen dos parells d’antenes, un cos segmentat i extremitats articulades. N’hi ha de molt populars:
ELS CRANCS: solen consumir-se bullits, i se’n mengen les potes, les pinces i l’interior del cos central. La carn és delicada i exquisida, però cal disposar dels estris adequats per trencar-ne la closca, que és molt dura.
LLES LLAGOSTES: són marisc de mida gran. El seu sabor és més suau, però igual de deliciós.
GAMBES VERMELLES: molt utilitzades per preparar arròs o cuinar a la planxa. Com la resta de crustacis, el seu sabor més intens es troba al cap.
O ELS ESCAMARLANS: de carn ferma, són un dels crustacis amb més tradició gastronòmica al nostre país. Solen preparar-se a la planxa.
• D’altra banda, existeixen els mol·luscs: es caracteritzen per tenir un cos tou i, en la majoria dels casos, una closca dura que els protegeix.
Tot i això, no tots tenen una closca externa visible, com és el cas dels pops i les sèpies. Entre els més populars, trobem:
ELS MUSCLOS: destaquen pel seu sabor intens a mar i per la seva textura carnosa i suculenta.
LES OSTRES: són famoses per la seva textura suau i el seu sabor salat, i són les autèntiques joies del mar.
LES CLÒTXINES: molt versàtils a la cuina, es poden preparar soles, amb una salsa marinera o per acompanyar altres plats, com guisats o calderetes.
O LES VIEIRES I PETXINES VARIADES (zamburiñes, en gallec): són una exquisidesa molt apreciada a la gastronomia.
Com dèiem, entre els mol·luscs també hi ha els CALAMARS: amb un sabor suau i molt gustós, són ideals tant per plats senzills com per receptes més elaborades.
ELS POPS: la carn és ferma, però tendra, alhora. I el seu sabor intens els converteix en un ingredient protagonista en nombrosos plats.
O LES SÈPIES: la seva versatilitat permet elaborar un gran nombre de plats. Tant la podem menjar a la planxa, com incorporar-la en arrossos o guisats.
Però, quines propietats nutricionals té el marisc?
• Doncs és font de proteïnes d’alt valor biològic, ja que proporcionen aminoàcids essencials. Per això, són ideals per a dietes que afavoreixin la recuperació muscular.
• I és baix en greix: el marisc té un nivell molt baix de calories i de greixos. Així, és apte per a dietes d’aprimament, perquè, a més de ser ric en proteïnes, produeix un efecte saciant.
• I, a més a més, ofereix una gran aportació de vitamines: entre les quals trobem les vitamines, E, A i del grup B.
T’ho expliquem tot, de la mà amb @consumalimentació, en la nova càpsula d’Alimentació Saludable.
🔗 Pots veure-la completa a l’enllaç que et compartim a les stories, al nostre Spotify i al canal de YouTube.
#consellalimentació #alimentaciósaludable #salut #menjarbé @viuredesdelessencia @gloria.montasell #viuredesdelessencia #viureambessencia #capsulestv #programatv #marisc